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Onion mochi | Easy recipe at home related to cooking researcher / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

新玉ねぎ（大） : 1玉（240g程度）
片栗粉 : 大さじ4
鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
醤油 : 小さじ1/3
おろし生姜 : 小さじ1/2
ごま油 : 適量
（A）醤油 : 小さじ2
（A）酢 : 小さじ2
（A）レモン汁 : 小さじ1
（A）砂糖 : 小さじ1
昆布 : 1g

Time required

30minutes

Procedure

1) ポン酢を作る 01:37
ボウルに（A）の調味料を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
砂糖が溶けるまで混ぜる。
昆布を入れて5分程度浸し、昆布を取り除く。
2) 新玉ねぎの下準備をする 02:33
新玉ねぎの上部分を切り落とし、みじん切りにする。
耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、空気の出入口を作る。
600Wの電子レンジで5～6分加熱する。
3) 味付けをする 04:06
2に、鶏がらスープの素、醤油、おろし生姜を入れて混ぜる。
片栗粉を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
4) 成形する 04:59
Wet your hands, take a bite size, and make a shape with a thickness of 7 mm to 1 cm.
5) フライパンで焼く 05:46
Add sesame oil to a frying pan, ignite and heat for about 30 seconds.
Arrange the molded products and bake on low heat until browned.
Turn it over and bake on low heat for 1 and a half to 2 minutes.
When it gets brown, serve it in a bowl and add 1 ponzu sauce to complete.

Point

・ポン酢の昆布は、好みで入れなくても良い。
・ポン酢は電子レンジで加熱することにより、独特の酸味を取ることが出来る。
・ポン酢は、大根おろしや刻みネギを入れても美味しい。
・根を付けた状態でみじん切りすると切りやすい。
・みじん切りは粗くなりすぎないように注意。
・味付けは好みによって、醤油や塩で調整する。
・粘りが出ない場合は、片栗粉を足して調整する。
・フライパンに並べる際は火傷注意。
・酢は、米酢でも穀物酢でも良い。