炒め物（ちくわとピーナッツの青のりバター醤油炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
かき揚げ（新玉ねぎとにんじんのかき揚げ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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材料
- 玉ねぎ : 1/2個（100g）
- にんじん : 1/4本（50g）
- （A）天ぷら粉 : 大さじ2
- （B）天ぷら粉 : 大さじ4
- 水 : 大さじ6
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎとにんじんを切る
00:37
玉ねぎを、3～5mm幅に細切りする。
にんじんの皮を剥き、2～3mm幅に細切りする。 -
2)
野菜に天ぷら粉をまぶす
01:03
袋に玉ねぎ、にんじん、（A）の天ぷら粉を入れてまぶす。
-
3)
野菜に衣をつける
01:18
ボウルに（B）の天ぷら粉、水を入れ、混ぜる。
玉ねぎ、にんじんを加え、混ぜ合わせる。 -
4)
野菜を揚げる
01:45
フライパンに深さ1cm程の油を入れ、中火で熱する。
3をお玉ですくって纏め、油に落として中火で揚げる。 -
5)
仕上げる
02:41
1分30秒～2分程揚げたら裏返し、3～4分程揚げたら完成。
Point
・玉ねぎは、甘みの強い新玉ねぎがおすすめ。
・揚げる際に野菜が崩れたら、30秒程菜箸で押さえると良い。
・玉ねぎを細めに切ると、野菜が崩れずに綺麗なかき揚げが出来る。
・少なめの油で揚げると、野菜が崩れずに綺麗に揚げることが出来る。
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