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かき揚げ(新玉ねぎとにんじんのかき揚げ)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
149.0万人
再生回数
4.0億回
動画数
3,182本

材料

  • 玉ねぎ : 1/2個(100g)
  • にんじん : 1/4本(50g)
  • (A)天ぷら粉 : 大さじ2
  • (B)天ぷら粉 : 大さじ4
  • 水 : 大さじ6
  • 油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 玉ねぎとにんじんを切る 00:37

    玉ねぎを、3~5mm幅に細切りする。
    にんじんの皮を剥き、2~3mm幅に細切りする。

  2. 2) 野菜に天ぷら粉をまぶす 01:03

    袋に玉ねぎ、にんじん、(A)の天ぷら粉を入れてまぶす。

  3. 3) 野菜に衣をつける 01:18

    ボウルに(B)の天ぷら粉、水を入れ、混ぜる。
    玉ねぎ、にんじんを加え、混ぜ合わせる。

  4. 4) 野菜を揚げる 01:45

    フライパンに深さ1cm程の油を入れ、中火で熱する。
    3をお玉ですくって纏め、油に落として中火で揚げる。

  5. 5) 仕上げる 02:41

    1分30秒~2分程揚げたら裏返し、3~4分程揚げたら完成。

Point

・玉ねぎは、甘みの強い新玉ねぎがおすすめ。
・揚げる際に野菜が崩れたら、30秒程菜箸で押さえると良い。
・玉ねぎを細めに切ると、野菜が崩れずに綺麗なかき揚げが出来る。
・少なめの油で揚げると、野菜が崩れずに綺麗に揚げることが出来る。

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