さくらのオムレット｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ボウルに（A）を入れて混ぜ、ふるいにかける。

卵白にグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。

卵黄に溶かしバター、牛乳を加え、混ぜ合わせる。

メレンゲを1/3量、粉類を加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、切るように混ぜる。

深めの皿にクッキングシートを敷き、生地を入れる。
600wの電子レンジで1～2分加熱をする。
皿から外し、再度30秒程加熱をして粗熱を取る。

ボウルに生クリーム、グラニュー糖を少しずつ加え、泡立てる。
ある程度泡立てたら、さくらエッセンス、食紅を加えて泡立てる。

生地を型抜きして形を整え、細く切ったラップの上にのせる。
中心にこしあんを塗り、生クリームを絞る。

ラップを持ち上げて生地の両端をつけ、ラップを縛る。
冷蔵庫で30分置き、桜の塩漬けを添えたら完成。