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さくらのオムレット｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

(A) Cake flour : 45g
（A）米粉 : 15g
（A）さくらパウダー : 3g
（A）ベーキングパウダー : 小さじ1
卵黄 : 2個
グラニュー糖（卵白用） : 30g
卵白 : 2個分
溶かしバター : 15g
牛乳 : 60ml
生クリーム : 100ml
グラニュー糖（生クリーム用） : 15g
さくらエッセンス : 適量
食紅 : 少々
こしあん : 適量
桜の塩漬け : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Sift the flour 00:53
Put (A) in a bowl, mix and sift.
2) Make meringue 01:09
Add granulated sugar little by little to the egg whites and whisk until horns are formed.
3) Make egg juice 01:21
Dissolve in egg yolk, add butter and milk, and mix.
4) 生地を合わせる 01:28
メレンゲを1/3量、粉類を加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、切るように混ぜる。
5) 生地を加熱する 01:50
深めの皿にクッキングシートを敷き、生地を入れる。
600wの電子レンジで1～2分加熱をする。
皿から外し、再度30秒程加熱をして粗熱を取る。
6) Whisk cream 03:19
Add fresh cream and granulated sugar to the bowl little by little and whisk.
After whipping to some extent, add Sakura Essence and food coloring and whisk.
7) 生地にクリームを絞る 03:47
生地を型抜きして形を整え、細く切ったラップの上にのせる。
中心にこしあんを塗り、生クリームを絞る。
8) 仕上げる 04:33
ラップを持ち上げて生地の両端をつけ、ラップを縛る。
冷蔵庫で30分置き、桜の塩漬けを添えたら完成。

Point

・ When removing from the dish and heating, adjust the heating time by watching how the water does not fly.
・ Sakura liqueur may be used instead of Sakura Essence.
-You may use a lunch box pick to keep the dough from separating from each other.
・ For salted cherry blossoms, it is recommended to remove the salt in advance.