そうめん（ラー油そうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
チキンナゲット｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- （A）薄力粉 : 大さじ2
- （A）片栗粉 : 大さじ2
- （A）水 : 大さじ1
- （A）卵（M） : 1個
- （B）鶏むねひき肉 : 250g
- （B）薄力粉 : 大さじ1/2
- （B）コリアンダーパウダー : 小さじ1
- （B）ガーリックパウダー : 小さじ1
- （B）塩 : 小さじ1/2
- （B）白こしょう : 小さじ1/2
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
衣を作る
01:38
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
肉だねを作る
02:38
別のボウルに（B）を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
-
3)
肉だねを成形する
03:24
肉だねを12等分にし、それぞれ小判型にする。
-
4)
仕上げる
04:57
鍋に揚げ油を入れ、火にかけて170℃に温める。
弱火にし、肉だねを衣にくぐらせて揚げたら完成。
Point
・揚げ油は、フライパンの底から2cm程まで入れる。
・衣の具合が重すぎる場合は、水を足す。
・肉たねを成形する際は、手に水をつけると良い。
・肉たねを成形する際は、衣をつけた場合の大きさを考えながら行うと良い。
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