YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

キャベツメンチカツ|あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
23.5万人
再生回数
1,613.5万回
動画数
314本

材料

  • キャベツ : 1/4玉
  • 食塩 : ひとつまみ(1g)
  • 豚ひき肉 : 200g
  • (A)パン粉 : 1カップ
  • (A)スキムミルク : 大さじ1と1/2
  • (A)卵 : 1個
  • (A)食塩 : 小さじ1/4弱(1.4g)
  • (A)こしょう : 2振り
  • (B)小麦粉 : 大さじ3
  • (B)卵 : 1個
  • (B)水 : 大さじ2
  • パン粉 : 適量
  • 油 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) キャベツの下処理 00:27

    キャベツの芯を切り落とし、みじん切りにする。
    ボウルに入れ塩もみをして15分以上置く。
    15分後、水気を切る。

  2. 2) 肉だねを作る 02:25

    ボウルに豚ひき肉と(A)を加え、よく混ぜる。
    キャベツを加えて更に混ぜる。

  3. 3) 成形する 05:12

    肉だねを10等分にする。
    両手でキャッチボールをするように投げ空気を抜き、ハンバーグの形に丸く成形する。

  4. 4) 衣を付ける 06:07

    フライパンに油を入れ中火で温めておく。
    (B)を混ぜる。
    肉だねを(B)に付けてパン粉をまぶす。

  5. 5) 揚げる 07:24

    両面を2分ごとに裏返し、8分程揚げて取り出す。

Point

・キャベツを沢山使ったメンチカツのレシピ。
・1の工程で塩もみをすることでキャベツが豚ひき肉に馴染み食べやすくなり、2の工程で水分が出てくるのを防ぐ。
・卵アレルギーの方は2の工程で卵の代わりにスキムミルクを水で溶ぎ、肉だねの柔らかさを調整する。乳アレルギーの方はスキムミルクを使用しない。
・パン粉を沢山使う事で食感が良くなる。
・油は量を減らして揚げ焼きにしても良い。
・5の工程の前に木製の箸を温めた油に入れ小さな泡が上がってくるか確認する。
・5の工程で油の灰汁を取ることで仕上がりが綺麗になる。
・揚げすぎると固くなるので注意する。
・調味料で使った塩の塩気とキャベツの甘みがある為、ソースをかけなくても美味しく頂ける。
・野菜が苦手なお子様にはキャベツを細かくみじん切りにすると良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

475.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。