丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
トマトソースパスタ｜yugetubeさんのレシピ書き起こし
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- 20.2万人
- 再生回数
- 1,412.9万回
- 動画数
- 105本
材料
- スパゲッティ(1.8mm) : 160g
- にんにく : 1かけ
- オリーブオイル : 30g
- トマトペースト : 30g
- ホールトマト(缶詰) : 300g
- 塩 : 3g
- グラニュー糖 : 3g
所要時間
50分
手順
-
1)
にんにくの下準備をする
00:39
にんにくをみじん切りにする。
-
2)
ソースを作る
01:05
鍋にオリーブオイルとにんにくを加え弱火から中火に熱する。
トマトペーストを加えよく焼く。
トマトホール、塩、グラニュー糖を加えトマトホールを潰しながら強火にかける。 -
3)
煮詰める
04:02
蓋をして煮込む。
-
4)
撹拌する
06:13
ハンドブレンダーで撹拌する。
-
5)
スパゲッティを茹でる
07:02
スパゲッティを7分30秒茹でる。
-
6)
トマトソースを伸ばす
07:30
5の茹で時間が残り1分30秒のところでトマトソースにパスタ湯を入れ伸ばし、温めておく。
-
7)
スパゲッティを加える
08:39
スパゲッティの水気を切りトマトソースに加え、煮込む。
火を止めオリーブオイル（分量外）を和える。 -
8)
盛り付ける
10:27
皿に盛り付ける。
Point
・時間短縮で作る長時間煮込んだようなトマトソースのレシピ。
・2の工程でにんにくの香りがオリーブオイルに移るようによく加熱する。
・トマトペーストをよく焼くことで味に甘みと深みが生まれる。
・トマトホールはトマトペーストが焦げる手前で加える。
・トマトソースをよく煮詰めることで味に一体感が生まれる。
・4の工程でハンドブレンダーを使うことでなめらかな口当たりになる。ハンドブレンダーが無ければフォークを使って潰しても良い。
・スパゲッティは表示時間より少し早目に茹で上げ、トマトソースの中で煮込んでいく。
・7の工程でスパゲッティがトマトソースの中で丁度良い硬さになるまで煮込む。硬さがある場合はパスタ湯、塩分が丁度良い場合はお湯を加える。
・お好みで粉チーズや唐辛子を加えても美味しく頂ける。
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