芋ようかん｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

さつまいもの皮を剥き、黒い斑点を取り除く。
ヘタを切り落とし、1cm幅に切って（A）の水に5分さらす。

鍋にさつまいもを入れ、浸る程の（A）の水を加える。
塩を加え、中火にかけて10～15分加熱をする。

湯切りしたさつまいもを、濾し器で裏ごしする。
砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

鍋に粉寒天、（B）の水を入れ、混ぜて中火にかける。
沸騰したら弱火にし、混ぜながら2分程加熱する。

火を止め、さつまいもを少しずつ加えてその都度混ぜる。

型に5を入れて表面をならし、ラップをかけて粗熱を取る。
冷蔵庫で3時間冷やし、食べやすい大きさに切ったら完成。