お浸し（オクラのお浸し）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
味玉｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 540.0万人
- 再生回数
- 22.5億回
- 動画数
- 3,113本
材料
- 卵 : 10個
- 長ねぎ : 80g
- にんにく : 1片
- 輪切り唐辛子 : 適量
- （A）醤油 : 60cc
- （A）水 : 50cc
- （A）砂糖 : 小さじ4
- （A）オイスターソース : 大さじ1
- （A）味の素 : 8振り
- （A）ごま油 : 大さじ1/2
- （A）酢 : 小さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
卵を茹でる
01:26
鍋にお湯を沸かし、水で濡らした卵を中火で7分程茹でる。
-
2)
長ねぎを切る
02:34
長ねぎをみじん切りし、にんにくの皮を剥く。
-
3)
卵の殻を剥く
03:15
卵が茹で上がったらお湯を切り、流水で冷やす。
流水をかけながら殻を剥き、ポリ袋に入れる。 -
4)
卵を漬ける
04:21
ポリ袋に長ねぎ、にんにくをすりおろして加える。
輪切り唐辛子、（A）を加え、揉み込む。 -
5)
仕上げる
06:05
鍋に水を張ってポリ袋を入れ、空気を抜いて口を縛る。
冷蔵庫で3時間置き、保存容器に入れたら完成。
Point
・卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用する。
・常温の卵を使用する場合は、茹で時間を調整する。
・夏場に調理をする際は、ゆで卵は氷水で冷やす。
・輪切り唐辛子の量は、お好みで調整可能。
・ご飯にのせて食べると、おすすめ。
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