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味玉|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,914本

材料

  • 卵 : 10個
  • 長ねぎ : 80g
  • にんにく : 1片
  • 輪切り唐辛子 : 適量
  • (A)醤油 : 60cc
  • (A)水 : 50cc
  • (A)砂糖 : 小さじ4
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)味の素 : 8振り
  • (A)ごま油 : 大さじ1/2
  • (A)酢 : 小さじ2

所要時間

30分

手順

  1. 1) 卵を茹でる 01:26

    鍋にお湯を沸かし、水で濡らした卵を中火で7分程茹でる。

  2. 2) 長ねぎを切る 02:34

    長ねぎをみじん切りし、にんにくの皮を剥く。

  3. 3) 卵の殻を剥く 03:15

    卵が茹で上がったらお湯を切り、流水で冷やす。
    流水をかけながら殻を剥き、ポリ袋に入れる。

  4. 4) 卵を漬ける 04:21

    ポリ袋に長ねぎ、にんにくをすりおろして加える。
    輪切り唐辛子、(A)を加え、揉み込む。

  5. 5) 仕上げる 06:05

    鍋に水を張ってポリ袋を入れ、空気を抜いて口を縛る。
    冷蔵庫で3時間置き、保存容器に入れたら完成。

Point

・卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用する。
・常温の卵を使用する場合は、茹で時間を調整する。
・夏場に調理をする際は、ゆで卵は氷水で冷やす。
・輪切り唐辛子の量は、お好みで調整可能。
・ご飯にのせて食べると、おすすめ。

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