ピカタ（豚こま肉のトマトソースピカタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
フルーツ牛乳寒天｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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材料
- フルーツ : 適量
- （A）粉寒天 : 5g
- （A）水 : 300cc
- 牛乳 : 400cc
- 練乳 : 30g
- 砂糖 : 30g
所要時間
9分
手順
-
1)
フルーツを切る
02:02
フルーツを切り、バットに入れる。
-
2)
材料を加熱する
04:18
鍋に（A）を入れ、中弱火にかけて優しく混ぜる。
砂糖を入れ、2～3分加熱する。
弱火にし、牛乳と練乳を少量ずつ加えて混ぜる。 -
3)
鍋にフルーツを入れる
05:50
2に1を入れ、1～2分加熱する。
-
4)
寒天を冷ます
06:29
3をボウルに移す。
別のボウルに水を張り、寒天の入ったボウルをあてる。
ボウルの周りについた寒天を、剥がしながら冷ます。 -
5)
冷蔵庫で冷やす
06:40
鍋の底や側面にフルーツを並べる。
冷凍庫に約5分入れる。
ザルでこしながら4を入れる。
冷蔵庫で1～3時間冷やす。 -
6)
盛り付ける
07:53
5を冷蔵庫から取り出し、竹串などで空気を入れながら外す。
皿にのせて完成。
Point
・パックに入ったフルーツミックスを使うと、いろんなフルーツが入っているので使い勝手がよい。
・練乳がない場合は、砂糖を20～30g足す。
・フルーツの切り方は、中に入れるものは大ぶりに、表面に見せるものは薄く輪切りするのがコツ。
・フルーツに火を通すことで、固まりにくさを無くす。
・ボウルで冷ますために鍋から移す際、鍋に固まったものは入れない。
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