冷やし中華（胡麻ダレ冷やし中華）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
オニオンポーク｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース : 2枚
- 酒 : 大さじ1
- 塩 : 少々
- 胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ2
- 新玉ねぎ : 1/2個
- 醤油 : 大さじ1.5
- みりん : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- 酢 : 小さじ2
- おろしにんにく : 小さじ1
- サラダ油 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
玉ねぎソースを作る
00:36
新玉ねぎをすりおろしたら、醤油、砂糖、酢、みりん、すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせる。
-
2)
豚ロースを切る
01:06
豚ロースにラップをかけて叩いて伸ばし、格子状に切り込みを入れる。食べやすい大きさに切ったら調味料袋に入れる。
-
3)
豚ロースに下味をつける
01:28
酢、塩、胡椒を入れてよく揉み込む。さらに片栗粉を加えて袋の口を閉じてよく振る。
-
4)
豚ロースを焼く
01:54
フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱し、豚ロースを並べて焼く。
-
5)
裏返す
02:26
底に焼き目がついたら裏返し、蓋をして2分蒸し焼きする。
-
6)
玉ねぎソースを加熱する
02:50
豚ロースを一度お皿に取り出し、フライパンに玉ねぎソースを入れて加熱する。
-
7)
仕上げる
03:32
豚ロースをフライパンに戻し、ソースと絡めて完成。
Point
・豚ロースは加熱すると小さくなるので、軽く手で伸ばしてから焼くと良い。
・普通の玉ねぎを使用する場合は、よく火を通して辛味を抜く。
・ソースの甘さが足りない場合は、砂糖と水を加えて調整する。
・お好みで乾燥パセリをトッピングする。
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