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タルトタタン｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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まんまるkitchen

チャンネル登録者数: 41.1万人
再生回数: 4,585.6万回
動画数: 309本

材料

りんご : 500g
グラニュー糖 : 大さじ3
ビスケット : 120g
無塩バター : 50g
シナモン : お好みで
(A)グラニュー糖 : 大さじ3
(A)水 : 小さじ4
お湯 : 大さじ1

所要時間

30分

手順

1) りんごを切る 00:18
りんごを4等分にして芯を取り除き、皮を剥く。
8等分にしてから、角切りにする。
2) りんごを加熱する 01:52
1を耐熱の器に入れ、グラニュー糖とりんごの皮(適量)入れる。
混ぜ合わせてラップをかけ、600Wの電子レンジで10分加熱する。
3) タルト生地を作る 02:53
ビスケットをボウルに入れ、粉状になるまで砕く。
無塩バターを溶かして加え、よく混ぜる。
4) りんごの水気を切る 03:46
2の粗熱が取れたら、皮だけ取り除く。
ざるに上げて水気を切る。
5) カラメルを作る 04:04
耐熱容器に(A)を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
カラメル色になるまで様子を見ながら追加で加熱する。
お湯を加えてよく混ぜ、冷ましておく。
6) 型に入れて冷やす 05:16
お好みでりんごにシナモンをかける。
カラメルとりんごを混ぜてから、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
りんごをしっかり押さえつけてから、3を敷き詰めて押さえつける。
冷蔵庫で一晩冷やし、切り分けて完成。

Point

・グラニュー糖は普通の砂糖でも代用可。
・りんごの皮を捨てずに入れることで、色が良くなる。
・加熱したりんごの汁は、ヨーグルトやシリアルにかけると美味しい。
・カラメルとりんごを分けて型に入れると、りんごに絡まらずに底で固まってしまうことがあるため、混ぜてから流し入れるのがおすすめ。
・クッキングシートがなければ、型にバターを薄く塗り、外す時に湯煎すると良い。
・パウンドケーキ型ではなく、ココットやカップ型で作っても良い。