コロッケ（カニクリームコロッケ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

玉ねぎを細かくみじん切りにする。
カニ缶は身と汁を分けておく。

フライパンにバターを入れ、中火にかけて半分くらい溶かす。
玉ねぎを加え、半透明になるくらいまで炒める。
カニ身を加え、水分を飛ばすようにして炒め、火を止める。
具材を一か所にまとめ、その上に薄力粉を加えて30秒程混ぜる。
火をつけて弱火で30秒程炒め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。
カニ汁を加え、中火で炒めながら混ぜる。
コンソメ、塩、コショウを加えて味を調える。
バットに移し全体に広げ、具材の表面が乾燥しないようラップをして冷ます。
粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やす。

2を8等分する。
手に薄くサラダ油を塗り、具材を俵型に丸める。

ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせる。

3をバッター液につけ、パン粉をまぶす。

揚げ鍋の底から2㎝程まで油を入れ、180度まで温める。
5を2～3個ずつ入れ、2分程揚げる。