カレー（バターチキンカレー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 45分
照り焼きチキン｜みきママChannel さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 43.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 693本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 片栗粉 : 大さじ1/2
- サラダ油 : 小さじ1/2
- 醤油 : 大さじ1と1/2
- みりん : 大さじ1と1/2
- 酒 : 大さじ1と1/2
- 砂糖 : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
片栗粉をまぶす
03:03
鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
-
2)
焼く
03:52
フライパンに皮目を下にして入れ、強火で熱し油をまわし入れたら蓋をして蒸し焼きにする。
途中、音がしてきたら弱めの中火にし、片面5分ずつ蒸し焼きにする。 -
3)
仕上げる
06:02
フライパンの油をふき取り火を止め、醤油、酒、みりん、砂糖の順番で入れ、中火で熱し1分程度鶏肉にタレを絡ませ完成。
Point
・しょうゆ:酒:みりん:砂糖の割合は1.5：1.5：1.5：1。
・片栗粉をまぶすとタレがよく絡み、肉汁を閉じ込めるので、冷めても柔らかく仕上がる。
・片栗粉をまぶす割合は、お肉300gに対して大さじ1/2が目安。
・蓋をして蒸し焼きにすることで、火の通りが早くなり、おいしく仕上がる。
・タレを絡める際は、油をよくふき取ってから絡めると、タレが絡みやすくなる。
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