抹茶のスフレチーズケーキ｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

(A)を湯煎して溶かしながら混ぜる。

別のボウルで(B)を混ぜ、1に入れて混ぜる。
牛乳を2回に分けて入れて混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。
(C)をふるいながら入れて混ぜて濾す。

卵白をボウルに入れて泡立てる。
メレンゲ用の砂糖を入れて混ぜ、メレンゲを作る。

2に3を2回に分けて入れて混ぜる。

クッキングシートにバターを塗り、粉砂糖を振る。
型に敷して4を加える。
空気を抜いて底をアルミホイルで覆う。
トレイにお湯(分量外)を入れる。

オーブンで200度10分で蒸し焼きにする。
その後、160度に温度を下げて25分〜30分蒸し焼きにする。

型から外して、粗熱が取れたら切り分ける。