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抹茶トリュフ|Cooking tree 쿠킹트리さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
2,184本

材料

  • ホワイトチョコレート : 115g
  • 生クリーム : 40g
  • 練乳 : 10g
  • 無塩バター : 10g
  • (A)抹茶パウダー : 3g
  • (B)抹茶パウダー : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) チョコレートを溶かす 00:30

    ボウルにホワイトチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。

  2. 2) 抹茶パウダーを加える 01:04

    1を湯煎から外し、(A)の抹茶パウダーをふるって加えて混ぜる。

  3. 3) 生クリームと練乳を加熱する 01:59

    ボウルに生クリーム、練乳を入れ、電子レンジで20秒加熱する。

  4. 4) 材料を合わせる 02:10

    3を2に加えて混ぜ合わせ、無塩バターを加えて混ぜ合わせる。

  5. 5) 仕上げる 03:30

    型に入れて平らにならし、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
    (B)の抹茶パウダーをまぶし、切り分けたら完成。

Point

・湯煎にかける際は、70℃前後のお湯を使用すると良い。
・生クリームと練乳は、加熱し過ぎないよう注意する。
・無塩バターは、予め常温に戻して柔らかくすると良い。
・お好みで、中にココアパウダーを混ぜ込んでもおすすめ。

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