冷や汁（サバ缶の冷や汁）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
パエリア（ステーキパエリア）｜ 【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし
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- 588本
材料
- 牛ステーキ肉 : 2枚
- イタリア米 : 3合
- コンソメスープ : 600ml
- サフラン : 適量
- にんにく : 1片
- 紫玉ねぎ : 1個
- パプリカ（赤・黄） : 各1個
- ブラウンマッシュルーム : 4個
- セロリ : 1本
- 赤唐辛子 : 2本
- オリーブオイル : 適量
- バター : 大さじ2
- 塩こしょう : 少々
- コリアンダー : 適量
所要時間
22分
手順
-
1)
パエリアパンを熱する
01:06
パエリアパンを熱して、オリーブオイルを入れる。
-
2)
コンソメスープを作る
01:14
鍋にコンソメスープを作り、サフランを入れて温める。
-
3)
牛ステーキ肉を焼く
01:22
牛ステーキ肉を一口大に切り、1に入れて焼く。
焼き色が付いたら裏返す。 -
4)
野菜を切る
02:08
にんにくは、つぶして粗く刻む。
紫玉ねぎはくし形切り、パプリカは種を取り除き乱切り、ブラウンマッシュルームは薄切りにする。 -
5)
材料を合わせて炒める
03:43
3に4を加える。
塩こしょうを振りよく炒め、容器に取り出す。 -
6)
イタリア米を炒める
04:35
再度パエリアパンを熱し、オリーブオイル、バターを入れる。
粗みじん切りにしたセロリ、乱切りにした赤唐辛子、イタリア米を入れて、イタリア米が熱くなるまで炒める。 -
7)
具材を合わせて炊く
06:04
6に2、5を加える。
沸騰後、弱火にして15～20分炊く。 -
8)
仕上げる
07:21
7に刻んだコリアンダーを散らして完成。
Point
・イタリア米をパエリアパンで炊く際、柔らかな食感が好みの場合、アルミホイルを被せて炊くとよい。
・パエリアパンにスープを加える際、炒めて熱くなったイタリア米にスープを注ぐのがコツ。
・炒めて取り出しておいた、肉、野菜が入った容器に残った汁も旨味が出ているので加える。
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