ミルフィーユ｜Preppy Kitchenさんのレシピ書き起こし

バニラビーンズの鞘を切り、種を取り出す。

鍋に（A）の牛乳、1を入れて混ぜ、中火にかける。
時折混ぜながら沸騰させ、火から下ろす。

ボウルに（A）の砂糖、コーンスターチを入れ、混ぜる。
卵黄を加えて混ぜ、2を少しずつ加えて混ぜる。

3を濾して鍋に入れ、中火にかけて混ぜる。
火から下ろし、バターを加えて混ぜる。
ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

パイ生地に打粉をし、2mm幅になるまで伸ばす。
長方形に切り分け、間隔をあけて天板に並べる。

クッキングシートをのせ、重しをのせる。
400℃のオーブンで11分焼き、粗熱を取る。

ボウルに（B）を入れ、混ぜ合わせる。
別のボウルに1/3量移し、ココアパウダーを加えて混ぜる。

パイ生地の両端を、包丁で切り落とす。
アイシングでデコレーションし、固める。

ボウルに（C）を入れ、角が立つまで泡立てる。

カスタードクリームに9を加え、混ぜ合わせる。
絞り袋に入れてパイ生地に絞り、重ねたら完成。