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ケーキ（米粉のヨーグルトスフレケーキ）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし

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ばくばクック

チャンネル登録者数: 108.0万人
再生回数: 1.6億回
動画数: 433本

材料

ヨーグルト : 190g
卵 : 3個
甘味料 : 60g
米粉 : 40g

所要時間

120分

手順

1) ヨーグルトの下準備をする 00:23
スプーンで、ヨーグルトをよくかき混ぜる。
ボウルにヨーグルトを入れる。
米粉を入れる。
2) メレンゲを作る 01:07
空のボウルを用意し、卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄はヨーグルトのボウルへ入れる。
卵白の入っているボウルへ、甘味料を入れる。
電動ハンドミキサーで、角が立つまで泡立てる。
3) 生地を混ぜる 02:23
卵黄を入れた1に、都度混ぜながら2を3回に分けて入れる。
両方の生地の色が、一体化するまでよく混ぜ合わせる。
4) ケーキ型にセットする 03:14
ケーキ型にベーキングシートをセットする。
ケーキ型に、3を流し入れる。
箸などで生地をかき混ぜて、生地をならす。
5) オーブンで焼く 03:38
オーブンの天板に、耐熱バットをセットする。
耐熱バットの上に、4をのせる。
オーブンにセットし、天板にお湯(分量外)を入れる。
150度に予熱したオーブンで、30分焼く。
オーブンの温度を140度にする。
10～15分に1回ぐらい扉をあけ、熱を逃がしながら30分焼く。
6) 仕上げる 04:48
筒状の容器の上に焼けたケーキを置く。
ケーキ型のみを、下へ下げる。
ベーキングシートを外す。
お好みの大きさに切り分けたら、完成。

Point

・15㎝の丸型のケーキ型分のレシピとなる。
・ヨーグルトの水分に偏りがあると仕上がりが変わってくるので、ボウルに入れる前に混ぜて均一にしておく。
・動画内では、米粉を使用しているが小麦粉でも良い。
・小麦粉は口どけの良い仕上がりになり、米粉は小麦粉よりも弾力のある仕上がりになる。
・米粉は水に溶いたときに、弾力のある感じに固まるタイプだと、うまくいかない可能性があるので注意する。
・動画内の甘味料は、砂糖30gと天然甘味料30gを使用。
・甘味料は砂糖のみ60gでも良いが、天然甘味料のみはお勧めしない。
・レモン汁を入れると、さっぱりとした仕上がりになる。
・レモン汁を入れる場合は、工程2で入れる。
・耐熱バットがない場合は、耐熱カップにお湯を入れて横にセットすることで代用ができる。
・オーブン内の温度を下げるのと蒸気を逃がすために、うちわ等を使い仰ぐとよい。
・オーブンの温度が高くなりすぎると、上部が割れるので2回程扉を開けて熱を逃がすようにする。