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パウンドケーキ(レモンのパウンドケーキ)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
5.1億回
動画数
695本

材料

  • 無塩バター : 100g
  • 砂糖 : 80g
  • レモンの皮 : 1個分
  • レモン : 大さじ1
  • バニラエクストラクト : 小さじ1
  • 卵 : 2個
  • (A)米粉 : 90g
  • (A)アーモンドプードル : 20g
  • (A)ベーキングパウダー : 3g
  • (B)レモン汁 : 小さじ2
  • (B)粉砂糖 : 30g

所要時間

70分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:03

    レモンの表面を塩(分量外)でこすり洗いする。
    容器に砂糖、レモンの皮をすりおろしながら入れて混ぜる。
    すりおろしたレモンの皮を少量別の容器に入れる。
    レモンを半分に切って、別の容器に絞ってレモン汁を取り出す。

  2. 2) 生地を作る 01:02

    ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜる。
    1の砂糖とレモンの皮のすりおろし、レモン汁、バニラエクストラクトを加えて、よく混ぜる。
    容器に卵を割り入れて溶きほぐし、1/3量ずつボウルに加えて都度よく混ぜる。
    (A)をふるって加えて、ゴムベラで混ぜる。

  3. 3) 焼く 03:03

    クッキングシートを敷いた型に2を入れる。
    170度に予熱したオーブンで40~45分焼く。
    型から取り出し、ラップに包んで、2~3時間ほど粗熱を取る。

  4. 4) 仕上げる 03:45

    容器に(B)を入れて混ぜる。
    3の底を薄く切り落とす。
    3に(B)を薄く伸ばし、上に1の少量のレモンの皮のすりおろしをトッピングして完成。

Point

・オーブンを170度に予熱しておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・17cm×6cmのパウンド型を使用している。
・卵は室温に戻しておく。
・無塩バターと砂糖が馴染むまでよく混ぜる。
・粗熱を取る時間は所要時間に含まない。
・生地を焼いた直後に型から取り出す。

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