肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
チキンソテー｜Recipe30さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 2枚
- 卵 : 2個
- パセリ : 適量
- （A）塩胡椒 : 適量
- （A）パルメザンチーズ : 50g
- オリーブオイル : 大さじ4
- バター（鶏肉用） : 大さじ2
- 小麦粉 : 1/2カップ
- （B）白ワイン : 1カップ
- （B）チキンブイヨン : 1カップ
- （B）おろしにんにく : 1片
- （B）レモン汁 : 1/2個分
- バター（ソース用） : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
卵液を作る
00:14
ボウルに卵、刻んだパセリ、（A）を入れ、混ぜる。
-
2)
鶏肉を薄くする
00:53
鶏むね肉の皮を取って横に切り開き、叩いて薄くする。
-
3)
鶏肉を焼く
01:13
フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、火にかける。
鶏むね肉に小麦粉、卵液の順につけ、フライパンに入れる。
下面に焼き色がつくまで4分程焼き、裏返して取り出す。 -
4)
ソースを作る
02:13
3のフライパンに（B）を入れ、火にかけて煮詰める。
刻んだパセリ、バターを加えて溶かし、鶏むね肉を戻す。 -
5)
仕上げる
03:02
全体にソースを絡めながら、鶏むね肉に火が通ったら完成。
Point
・鶏もも肉を使用しても良い。
・白ワインの代わりに、バルサミコ酢や甘みのあるワインを使用しても良い。
・お好みのパスタや、ほうれん草、アスパラなどを加えてもおすすめ。
・パセリの代わりに、バジルを使用してもおすすめ。
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