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チキンソテー|Recipe30さんのレシピ書き起こし

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動画数
795本

材料

  • 鶏むね肉 : 2枚
  • 卵 : 2個
  • パセリ : 適量
  • (A)塩胡椒 : 適量
  • (A)パルメザンチーズ : 50g
  • オリーブオイル : 大さじ4
  • バター(鶏肉用) : 大さじ2
  • 小麦粉 : 1/2カップ
  • (B)白ワイン : 1カップ
  • (B)チキンブイヨン : 1カップ
  • (B)おろしにんにく : 1片
  • (B)レモン汁 : 1/2個分
  • バター(ソース用) : 大さじ2

所要時間

30分

手順

  1. 1) 卵液を作る 00:14

    ボウルに卵、刻んだパセリ、(A)を入れ、混ぜる。

  2. 2) 鶏肉を薄くする 00:53

    鶏むね肉の皮を取って横に切り開き、叩いて薄くする。

  3. 3) 鶏肉を焼く 01:13

    フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、火にかける。
    鶏むね肉に小麦粉、卵液の順につけ、フライパンに入れる。
    下面に焼き色がつくまで4分程焼き、裏返して取り出す。

  4. 4) ソースを作る 02:13

    3のフライパンに(B)を入れ、火にかけて煮詰める。
    刻んだパセリ、バターを加えて溶かし、鶏むね肉を戻す。

  5. 5) 仕上げる 03:02

    全体にソースを絡めながら、鶏むね肉に火が通ったら完成。

Point

・鶏もも肉を使用しても良い。
・白ワインの代わりに、バルサミコ酢や甘みのあるワインを使用しても良い。
・お好みのパスタや、ほうれん草、アスパラなどを加えてもおすすめ。
・パセリの代わりに、バジルを使用してもおすすめ。


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