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きのこのクリームスープ|Chef Billy Parisiのレシピ書き起こし

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再生回数
2,283.3万回
動画数
470本

材料

  • マッシュルーム(スープ用) : 908g
  • マッシュルーム(トッピング用) : 170g
  • 玉ねぎ : 1個
  • 無塩バター : 42g
  • おろしにんにく : 4片
  • 白ワイン : 118ml
  • 小麦粉 : 34g
  • チキンブイヨン : 2.84L
  • 生クリーム : 355ml
  • 塩胡椒 : 適量
  • パセリ(スープ用) : 大さじ3
  • オリーブオイル(スープ用) : 大さじ3
  • オリーブオイル(トッピング用) : 大さじ2
  • パセリ(トッピング用) : 適量
  • タイム : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 玉ねぎを切る 00:17

    玉ねぎを、粗みじん切りにする。

  2. 2) 玉ねぎを炒める 01:13

    鍋を弱火にかけ、無塩バターを溶かして玉ねぎを炒める。

  3. 3) マッシュルームを切る 02:06

    マッシュルームを、お好みの厚さにスライスする。

  4. 4) マッシュルームを炒める 05:16

    2におろしにんにくを加え、炒め合わせる。
    オリーブオイル、マッシュルームを加え、炒める。

  5. 5) 具材を攪拌する 06:29

    白ワイン、小麦粉を加え、全体に馴染ませる。
    チキンブイヨンを加え、ブレンダーで攪拌する。

  6. 6) スープを仕上げる 08:23

    生クリーム、塩胡椒、パセリを加え、混ぜる。

  7. 7) トッピングを作る 08:52

    フライパンにオリーブオイルをひき、火にかける。
    マッシュルームを4~5分程炒め、パセリ、タイムを加える。
    全体を混ぜ合わせ、スープにトッピングしたら完成。

Point

・マッシュルームの種類は、お好みで良い。
・マッシュルームを切る前に、笠や軸にある汚れをよく落とす。
・ブレンダーがない場合は、ミキサーを使用する。
・生クリームの代わりに、牛乳を使用しても良い。
・お好みのハーブを加えても、おすすめ。


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