浅漬け（キャベツときゅうりの大葉浅漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
大根の葉の炒め煮｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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- 628本
材料
- 大根の葉 : 347g
- ごま油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ3
- 白ごま : 適量
- 熱々のご飯 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
切る
00:59
大根の葉を水洗いし、根本から2～3cmの部分を切り落とす。茎は5mm幅の小口切りにし、葉は2.5mm幅に細かく刻む。
-
2)
炒め煮にする
01:43
フライパンに大根の葉を入れる。ごま油を加えて中火にかけ、混ぜながら炒める。(A)の調味料を加え、水気が無くなるまで煮詰める。
-
3)
盛り付ける
04:14
熱々のご飯の上に2をかけ、白ごまを散らしたら完成。
Point
・栄養満点の、大根葉の炒め煮レシピ。
・大根の葉の代わりに、かぶの葉を使用してもよい。
・大根の葉は、傷んでいる部分を切り落としてから使う。
・大根の葉は、ごみが付いていることがあるため、よく水で洗ってから使用する。
・大根の葉の根本は、煮て野菜だしをとるとよい。
・お好みで砂糖・チキンコンソメ・ほんだし・だし粉を加えてもよい。
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