ティラミス（絹豆腐とヨーグルトのティラミス）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
フィナンシェ｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
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材料
- 焦がしバター : 110g
- 卵白 : 130g
- グラニュー糖 : 130g
- アーモンドパウダー : 50g
- 薄力粉 : 50g
- ベーキングパウダー : 2.5g
- 抹茶 : 4g
- ココアパウダー : 15g
- 薄力粉（チョコレート味のとき） : 40g
所要時間
60分
手順
-
1)
焦がしバターを作る
00:37
切ったバターを鍋に入れ、中火にかける。
全体が溶け、表面が落ち着いたら火を止め、ザルでこす。 -
2)
生地を作る
02:24
卵白をフードプロセッサーにかけ、泡立ちすぎないようにかき混ぜる。
混ざったところでグラニュー糖を加えて混ぜる。
さらにアーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、最後に1を加えて混ぜる。
ボウルに移しラップをかけ、常温で30～60分寝かせる。
同様に、薄力粉を加えるタイミングで、抹茶を加えたものとココアパウダーを加えたものをそれぞれ作り、同様の時間を常温で寝かせる。 -
3)
焼く
08:05
型に薄く油を敷き、生地を流し込む。
170度のオーブンで20分焼く。
焼き上がったら熱いうちに型から外し、粗熱が取れたら完成。
Point
・焦がしバターを作るときは、油の飛び跳ねに注意が必要。鍋に網を乗せることで緩和される。
・抹茶とココアパウダーはダマになりやすいため、ふるいにかけながら加える。
・一つの型に、味の違う生地をマーブル状に混ぜるて焼くのもおすすめ。
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