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식탁일기 table diary 所要時間 : 50分
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材料
- 絹豆腐 : 150g
- (A)ラカント : 40g
- (A)きな粉 : 10～15g
- 豆乳 : 200g
- ゼラチン : 5g
- 黒みつ : お好みで
所要時間
15分
手順
-
1)
豆腐の水切りをする
00:20
絹豆腐をキッチンペーパーで包み、30分程水切りする。
-
2)
材料を混ぜる
00:38
1を耐熱ボウルに入れ、(A)を加えてブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
豆乳を加え、泡立て器で静かに混ぜる。 -
3)
ゼラチンを加える
02:00
ゼラチンを熱めのお湯(分量外)で溶かす。
2にラップをして沸騰しない程度に電子レンジで加熱してから、ゼラチン液を加えて混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
02:45
3を冷蔵庫で3時間以上冷やして固める。
お好みできな粉と黒みつをかけて完成。
Point
・時間がない時は豆腐の水切りを省いても可。
・ブレンダーを使った方が食感が良くなるが、なければ泡立て器でも可。
・豆乳を加えた後はブレンダーを使用せず、泡立てないように気を付けて混ぜる。
・絹豆腐ではなく木綿豆腐を使用すると、弾力のある仕上がりとなる。
・ボウルのまま冷やすと大きなプリンになるので、小さめの容器やココットに移し替えても良い。
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