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カッテージチーズ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
87.2万人
再生回数
2.1億回
動画数
2,184本

材料

  • 牛乳 : 1L
  • レモン汁 : 大さじ4
  • 塩 : 2g

所要時間

40分

手順

  1. 1) 牛乳を温める 01:00

    鍋に牛乳を入れ、中火~強めの中火で火にかける。
    沸騰寸前(80℃)まで温める。

  2. 2) レモン汁を加える 01:21

    弱火にして、レモン汁を加える。
    大さじ1加える毎にかき混ぜる。
    汁と固形物が分離してきたら火を止め、蓋をして10分置く。

  3. 3) 濾す 01:50

    ざるにキッチンペーパーを敷き、2を流し入れて濾す。
    20分ほど置いて水分を切る。

  4. 4) 仕上げる 03:18

    キッチンペーパーの上から手で押さえて水分を出し切る。
    塩を加えて完成。

Point

・牛乳は加工乳や低脂肪乳ではなく、種類別が「牛乳」になっているものを使用する。
・レモン汁を入れて混ぜる時は、混ぜ過ぎると分離しなくなることがあるので、軽くかき混ぜる。
・残ったホエイ(濾した際に出た水分のこと)はパンケーキに入れたり、はちみつを入れて飲んでも美味しい。そのまま野菜とコンソメを入れて煮込むとスープにもなる。
・牛乳1Lから出来るチーズは約200g。
・チーズは、サラダにトッピングしたり、裏ごししてツナ缶とブラックペッパーを入れてパンに塗るペーストにしても美味しい。


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