グリーンカレー（鶏もも肉としめじとピーマンのグリーンカレー）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
カッテージチーズ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 牛乳 : 1L
- レモン汁 : 大さじ4
- 塩 : 2g
所要時間
40分
手順
-
1)
牛乳を温める
01:00
鍋に牛乳を入れ、中火～強めの中火で火にかける。
沸騰寸前(80℃)まで温める。 -
2)
レモン汁を加える
01:21
弱火にして、レモン汁を加える。
大さじ1加える毎にかき混ぜる。
汁と固形物が分離してきたら火を止め、蓋をして10分置く。 -
3)
濾す
01:50
ざるにキッチンペーパーを敷き、2を流し入れて濾す。
20分ほど置いて水分を切る。 -
4)
仕上げる
03:18
キッチンペーパーの上から手で押さえて水分を出し切る。
塩を加えて完成。
Point
・牛乳は加工乳や低脂肪乳ではなく、種類別が「牛乳」になっているものを使用する。
・レモン汁を入れて混ぜる時は、混ぜ過ぎると分離しなくなることがあるので、軽くかき混ぜる。
・残ったホエイ(濾した際に出た水分のこと)はパンケーキに入れたり、はちみつを入れて飲んでも美味しい。そのまま野菜とコンソメを入れて煮込むとスープにもなる。
・牛乳1Lから出来るチーズは約200g。
・チーズは、サラダにトッピングしたり、裏ごししてツナ缶とブラックペッパーを入れてパンに塗るペーストにしても美味しい。
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