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材料
- (A)卵 : 2個
- (A)砂糖 : 90g
- バニラエッセンス : 適量
- (B)薄力粉 : 50g
- (B)ベーキングパウダー : 1g
- (B)アーモンドパウダー : 80g
- 溶かしバター : 70g
- アーモンドスライス : 50g
所要時間
70分
手順
-
1)
生地を作る
00:07
ボウルに(A)を入れて湯煎にかけながら混ぜる。
ハンドミキサーの高速度で4分混ぜる。
バニラエッセンスを加えてハンドミキサーの低速度で30秒混ぜる。
(B)をふるいにかけてゴムベラで混ぜる。
溶かしバターを入れて素早く混ぜる。 -
2)
型に生地を入れる
02:47
クッキングシートを敷いた丸型に1を流し入れる。
空気を抜く。
アーモンドスライスを乗せる。 -
3)
焼く
03:03
オーブンで170度〜180度30分〜35分焼く。
-
4)
冷ます
03:09
型から取り外して冷ます。
お好みのサイズに切り分けてお皿に盛り付ける。
Point
・卵は常温に戻しておく。
・1の工程の湯煎のお湯(分量外)は43度で行う。
・バターはあらかじめ溶かしておく。
・1の工程で溶かしバターを入れたらすぐに混ぜる。
・2の工程で生地の空気を抜く際は型を軽く叩き落とすようにする。
・オーブンを170度〜180度で予熱する。
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