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バルーンエビフライ|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
1.8億回
動画数
117本

材料

  • エビ : 25~30尾
  • 塩・胡椒 : 少々
  • (A)ケチャップ : 大さじ2
  • (A)タバスコ : 大さじ1/2
  • (A)ニンニク(みじん切り) : 小さじ1/2
  • (B)コーンスターチ : 30g
  • (B)片栗粉 : 60g
  • (B)中力粉 : 20g
  • (B)ベーキングパウダー : 2g
  • (B)卵白 : 3個
  • (B)油 : 100g
  • (B)水 : 25g
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) ソースを作る 00:12

    (A)を器に入れ、混ぜる。

  2. 2) エビの下準備をする 00:29

    エビの頭、殻、背ワタを取る。
    よく洗って水分を拭き取り、塩胡椒して下味を付ける。

  3. 3) 衣を作る 01:14

    ボウルに(B)を入れて混ぜる。

  4. 4) 揚げる 01:46

    鍋に揚げ油を入れて熱し、2の尻尾以外に3を付けて揚げる。
    皿に盛り付け、1のソースを添えて完成。

Point

・衣を作る時は、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
・衣が風船のように膨らむと油に浸からない部分が出てくるので、スプーンかお玉で油をかけながら揚げる。
・揚げると体積が増えるので、1尾ずつ様子を見ながら揚げた方が良い。
・おやつとして食べても良い。


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