餃子（厚揚げ餃子）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
バルーンエビフライ｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 496.0万人
- 再生回数
- 14.9億回
- 動画数
- 434本
材料
- エビ : 25～30尾
- 塩・胡椒 : 少々
- (A)ケチャップ : 大さじ2
- (A)タバスコ : 大さじ1/2
- (A)ニンニク(みじん切り) : 小さじ1/2
- (B)コーンスターチ : 30g
- (B)片栗粉 : 60g
- (B)中力粉 : 20g
- (B)ベーキングパウダー : 2g
- (B)卵白 : 3個
- (B)油 : 100g
- (B)水 : 25g
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ソースを作る
00:12
(A)を器に入れ、混ぜる。
-
2)
エビの下準備をする
00:29
エビの頭、殻、背ワタを取る。
よく洗って水分を拭き取り、塩胡椒して下味を付ける。 -
3)
衣を作る
01:14
ボウルに(B)を入れて混ぜる。
-
4)
揚げる
01:46
鍋に揚げ油を入れて熱し、2の尻尾以外に3を付けて揚げる。
皿に盛り付け、1のソースを添えて完成。
Point
・衣を作る時は、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
・衣が風船のように膨らむと油に浸からない部分が出てくるので、スプーンかお玉で油をかけながら揚げる。
・揚げると体積が増えるので、１尾ずつ様子を見ながら揚げた方が良い。
・おやつとして食べても良い。
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