おにぎり（揚げ玉のおにぎり）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 5分
いきなり団子｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.2億回
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- 439本
材料
- さつまいも（直径5cm） : 9cm（1.5cm×6）
- あんこ : 90g
- 薄力粉 : 80g
- もち粉 : 30g
- 塩 : 小さじ1/4
- 水 : 60ml
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:21
ボウルに小麦粉、もち粉、塩を入れ、混ぜる。
水を少しずつ加え、粉気が無くなるまで混ぜる。 -
2)
生地を捏ねる
00:52
ある程度混ざったら手でこね、ひと纏まりにする。
打粉をした台にのせ、なめらかになるまで捏ねる。 -
3)
生地を休ませる
01:14
棒状に伸ばし、6等分にしてそれぞれ丸める。
濡れ布巾をかけ、室温で30分休ませる。 -
4)
さつまいもとあんこを包む
01:51
さつまいもの天面にあんこをのせ、平らにする。
生地を薄く伸ばし、さつまいもとあんこを包む。 -
5)
仕上げる
03:20
4を蒸し器に入れ、濡れ布巾を被せて蓋をする。
強めの中火で、25分程蒸したら完成。
Point
・生地は、薄力粉のみを使用しても良い。
・さつまいもは、予め水に5分程浸してアク抜きする。
・さつまいもとあんこを包む際は、手粉をつけると良い。
・鍋で加熱する際は、濡れ布巾が鍋肌に当たらないよう注意する。
・甘くないさつまいもを使用する場合は、生地に砂糖を加えると良い。
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