マヨネーズ炒め（ホタルイカと春野菜のマヨネーズ炒め）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
ウールロール パン｜Apronさんのレシピ書き起こし
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- 167.0万人
- 再生回数
- 2.2億回
- 動画数
- 426本
材料
- 牛乳 : 80ml
- ドライイースト : 3g
- 小麦粉 : 300g
- 海塩 : 5g
- 砂糖 : 30g
- 卵 : 1個
- ホイップクリーム : 100ml
- 乾燥クランベリー : 50g
- 打ち粉 : 適量
- (A)牛乳 : 適量
所要時間
0分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:14
牛乳にドライイーストを入れ混ぜる。
ボウルに小麦粉、海塩、砂糖、ホイップクリーム、卵、牛乳とドライイーストを混ぜたものを入れる。
パンミキサーで捏ねる。 -
2)
1次発酵させる
02:06
捏ねあがった生地を丸め、カバーをして、約1時間室温で発酵させる。
-
3)
クランベリーを刻む
02:31
乾燥クランベリーを細かく刻む。
型を準備する。 -
4)
生地を分割する
03:23
打ち粉をしたボードに、生地を取り出す。
ガス抜きをし、5分割する。
生地を丸め、ラップを被せ、15分生地を休ませる。 -
5)
生地を成型する
04:43
生地を平らにし、麺棒で楕円形に伸ばす。
生地の半分に細く切り込みを入れる。
クランベリーを乗せ、包むように、切り込みを入れていない方から丸める。
同様に5個作る。 -
6)
2次発酵させる
07:10
型に生地を並べ、ラップを被せ、約1時間室温で発酵させる。
-
7)
生地を焼く
07:33
生地の表面に(A)の牛乳を塗り、170度に予熱したオーブンで17～20分焼いたら完成。
Point
・20×7cmの底が抜ける型を使用。
・牛乳は人肌に温めておく。
・生地が2倍になるまで発酵させる。
・型の内側にバターを塗り、底にクッキングペーパーを敷いておく。
・型から取り出す際、型と生地の間にナイフを入れ、コップなどを使用すると取り出しやすい。
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