回鍋肉（ナスと豚こま肉の回鍋肉）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
もつ煮｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鰹節 : 5g
- 長ねぎ : 1本
- (A)にんにく : 5片
- こんにゃく : 250g
- 豚もつ : 350g
- (B)水 : 600ml
- (B)味の素 : 9振り
- (B)酒 : 50ml
- (B)醤油 : 小さじ2
- 味噌 : 大さじ3
- (C)にんにく : 1片
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
80分
手順
-
1)
下準備をする
02:10
鰹節を電子レンジで温める。長ねぎを小口切りにして水にさらす。(A)のにんにくは皮を剥き、潰しておく。こんにゃくをぬるま湯で洗い、ひと口大に切る。
-
2)
具材を煮る
04:35
温めた鰹節をもみ、粉状にする。豚もつ・こんにゃく・(A)のにんにくと(B)の調味料・鰹節を入れ煮立たせる。弱火にし、味噌を入れ、1時間煮込む。(C)のにんにくをおろして加え、中火で少し煮る。長ねぎの水気を絞る。
-
3)
盛り付ける
08:55
皿に盛りつけ長ねぎを乗せ、七味唐辛子をかけたら完成。
Point
・お酒によく合う家庭の味、無限もつ煮のレシピ。
・おつまみにも、ご飯のお供にもよい。
・ねぎの緑の部分に砂がある場合は、水でよく洗う。
・もつの臭いが気になる場合は、1～2回下茹でするとよい。
・煮込む際出てくるあくは取っても良い。
・お好みで醤油を追加してもよい。
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