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至高のキムチ炒飯|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
299.0万人
再生回数
5.7億回
動画数
838本

材料

  • 玉ねぎ : 1/4個
  • にんにく : 1/2片
  • (A)キムチ : 100g
  • 豚ばら肉 : 70g
  • ごま油 : 大さじ1
  • 塩こしょう : 適量
  • 溶き卵 : 1個
  • ご飯 : 200g
  • (B)黒こしょう : 適量
  • (B)砂糖 : 小さじ1/2
  • (B)味の素 : 5振り
  • (C)醤油 : 小さじ1
  • (C)酒 : 小さじ1
  • (D)キムチ : 適量
  • 小ねぎ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:51

    玉ねぎをみじん切りにする。にんにくは皮を剥いておく。(A)のキムチと豚ばら肉を細かく刻む。

  2. 2) 具材を炒める 05:20

    火をつけたフライパンに、ごま油ををひく。豚ばら肉を入れ塩こしょうをふり、強火で炒める。キムチを入れ、溶き卵とご飯を入れ、ほぐしながら炒める。(B)の調味料と玉ねぎ、にんにくをおろして入れ、(C)の調味料を入れて少し炒める。

  3. 3) 盛り付ける 09:48

    小さなボウルに2を入れ形を整え、皿に返して盛る。(D)のキムチを添え、小ねぎを乗せたら完成。

Point

・パラパラに出来る、キムチ炒飯のレシピ。
・キムチは国産のものを使用するとよい。
・ご飯は炊きたての温かいものを使用するとよい。
・玉ねぎを使用することで、玉ねぎの甘みが出る。
・具材を米の大きさに揃えて刻むと、火の通りがよく食べやすい。
・炒める前に具材を全て手元に置いておくと、手際よく作業が出来る。
・油を多めに使用し、先にキムチを炒めることで、パラパラの仕上がりになる。
・味の素で味付けすることにより、素材の香りが活きる。
・お好みでラー油をかけてもよい。


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