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パスタ(明太子パスタ)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
14.2億回
動画数
1,914本

材料

  • 卵 : 1個
  • 豆板醤 : 小さじ1
  • サラダ油 : 小さじ2
  • 白だし : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 1つまみ
  • (A)鰹節 : 大さじ1
  • (A)バター : 10g
  • パスタ(5分茹で) : 100g
  • 塩 : 適量
  • パスタの茹で汁 : 大さじ2
  • きざみ海苔 : 適量
  • 小ねぎ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) ソースを作る 01:49

    ボウルに卵を入れ、豆板醤を加え混ぜる。フライパンにサラダ油をひき火をつけ、卵を入れ、へらでかき混ぜてそぼろを作る。白だしを入れ煮含め、(A)の具材を入れて混ぜる。

  2. 2) パスタを茹で、仕上げる 04:53

    鍋に塩を入れ、4分30秒茹でる。1に茹でたパスタを入れ、弱火で絡め、茹で汁を加え混ぜる。

  3. 3) 盛り付ける 06:21

    皿に盛り付け、きざみ海苔と小ねぎを乗せたら完成。

Point

・明太子を使わずに作る、パスタのレシピ。
・卵に豆板醤を加えることで、辛みと色を明太子に近づく。
・卵に白だしを加えて煮ることで、鰹の風味が卵に加わり、明太子に似た風味になる。
・お湯の1%の分量の塩で茹でる。
・茹でたパスタは、ざるにあけずにそのままフライパンに入れてよい。
・お好みでタバスコをかけてもよい。

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