YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

至高の筑前煮|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
299.0万人
再生回数
5.7億回
動画数
837本

材料

  • にんじん : 1本(200g)
  • れんこん : 200g
  • 椎茸 : 100g
  • こんにゃく : 250g
  • 絹さや : 適量
  • 鶏もも肉 : 350g
  • (A)塩 : 1つまみ
  • (A)薄力粉 : 大さじ1
  • ごま油 : 大さじ1
  • サラダ油 : 小さじ1と1/2
  • (B)酒 : 100ml
  • (B)白だし : 大さじ1と1/2
  • (B)みりん : 大さじ6(90ml)
  • (B)醤油 : 大さじ3
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • (C)塩 : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) 下準備をする 03:09

    にんじんは薄めの乱切りにする。れんこんは皮を剥き、縦半分に切り、1cmの薄さに切る。椎茸は石づきをとり、軸を落として半分に切る。こんにゃくはぬるま湯で洗い、ひと口大にちぎる。絹さやは筋を取っておく。鶏もも肉は半分に切り、斜めのそぎ切りにする。(A)の材料をまぶし、下味を付ける。

  2. 2) 具材を炒め、煮る 08:10

    フライパンに火をつけ、ごま油とサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼く。色が付いたら椎茸・れんこん・にんじんを入れて炒める。こんにゃくを入れ混ぜ、(B)の調味料を入れて沸騰させる。蓋をし強めの弱火で30分煮る。

  3. 3) 仕上げる 12:33

    鍋に水と(C)の塩を入れ沸騰させ、絹さやを入れて1分間茹でる。冷水に浸け、ざるにあけ斜めに切る。2の蓋を開け強火にし、照りが出るまで煮絡める。絹さやをちらし、器に盛ったら完成。

Point

・だしがよく染みた、筑前煮のレシピ。
・鶏肉は、加熱しても柔らかいもも肉を使用する。
・こんにゃくを切る時は、スプーンを使うか手でちぎるとよい。
・鶏もも肉に薄力粉をまぶすことで、肉が柔らかくなり、煮汁にもとろみがつく。
・鶏の油とごま油を野菜に絡ませ、うまみを吸わせるとよい。
・30分煮た後は火を強め、照りがつくまで煮絡めるとよい。
・れんこんの皮は細切りにし、醤油・砂糖・味の素・ごま油で炒め、きんぴらにしてもよい。
・お好みで七味唐辛子やわさびをつけてもよい。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

968.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

725.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

640.0万人
5
Maangchi

Maangchi

598.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

568.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

537.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

477.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

459.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

449.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

440.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

420.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

416.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

397.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

374.0万人
17
小穎美食

小穎美食

351.0万人
18
Marina Takewaki

Marina Takewaki

318.0万人
19
Essen Rezepte

Essen Rezepte

317.0万人
20
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

308.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。