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おやき風あんぱん|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
76.4万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,250本

材料

  • 白玉粉 : 100g
  • 絹豆腐 : 200g
  • ホットケーキミックス : 100g
  • こしあん : 240g
  • サラダ油 : 適量
  • 白ゴマ : 適量

所要時間

55分

手順

  1. 1) こしあんを丸める 01:19

    こしあんを好みの大きさに丸めて、ラップを敷いたトレイに並べる。
    ラップをかけて置いておく。

  2. 2) 生地を作る 01:56

    ボウルに絹豆腐と白玉粉を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
    ホットケーキミックスを加えて、切るように混ぜる。
    少し固まったら、押し付けるように混ぜてまとめる。
    良い固さになったら、こしあんと同じ数に分ける。

  3. 3) 生地でこしあんを包む 03:42

    手に薄くサラダ油を塗り、2の生地を丸めてから広げる。
    生地の上に1のこしあんを置いて包み、指で口を閉じて形を整える。
    ラップを敷いたまな板に、閉じた口を下にして置く。
    白ゴマをトッピングして、1.5cmの厚みになるように手で押さえる。

  4. 4) フライパンで焼く 05:24

    フライパンにサラダ油をひいて薄くのばす。
    3を閉じた口を下にして並べ、火にかける。
    蓋をして弱火で8~10分程度焼く。
    焼き色がついたら、裏返してヘラで押さえる。
    蓋をして弱火で6~8分程度焼く。
    両面に焼き色がついたら、器に盛り付けて完成。

Point

・フライパンで作れる。
・絹豆腐は潰しながら混ぜると良い。
・生地を作る際、指につかない位に固くする。
・絹豆腐の水分量によって、ホットケーキミックスや絹豆腐の量を調整する。
・生地でこしあんを包む際、手に薄くサラダ油を塗るとくっつかない。
・生地でこしあんを包む際、空気が入らない様に注意する。
・フライパンに乗る量で焼くこと。
・焼き時間は様子を見ながら調整する。
・弱火で焼くこと。
・ヘラで押さえることで焼き色が綺麗につく。
・今回は八等分で作ったが、大きさは好みで良い。
・時間が経って固くなったら、電子レンジやオーブントースターで温めると美味しい。
・こしあんは、つぶあんや白あんで代用可能。
・おかずを包んでも美味しい。


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