漬物（茄子と大根の福神漬け）｜ coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 45分
おやき風あんぱん｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白玉粉 : 100g
- 絹豆腐 : 200g
- ホットケーキミックス : 100g
- こしあん : 240g
- サラダ油 : 適量
- 白ゴマ : 適量
所要時間
55分
手順
-
1)
こしあんを丸める
01:19
こしあんを好みの大きさに丸めて、ラップを敷いたトレイに並べる。
ラップをかけて置いておく。 -
2)
生地を作る
01:56
ボウルに絹豆腐と白玉粉を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加えて、切るように混ぜる。
少し固まったら、押し付けるように混ぜてまとめる。
良い固さになったら、こしあんと同じ数に分ける。 -
3)
生地でこしあんを包む
03:42
手に薄くサラダ油を塗り、2の生地を丸めてから広げる。
生地の上に1のこしあんを置いて包み、指で口を閉じて形を整える。
ラップを敷いたまな板に、閉じた口を下にして置く。
白ゴマをトッピングして、1.5cmの厚みになるように手で押さえる。 -
4)
フライパンで焼く
05:24
フライパンにサラダ油をひいて薄くのばす。
3を閉じた口を下にして並べ、火にかける。
蓋をして弱火で8～10分程度焼く。
焼き色がついたら、裏返してヘラで押さえる。
蓋をして弱火で6～8分程度焼く。
両面に焼き色がついたら、器に盛り付けて完成。
Point
・フライパンで作れる。
・絹豆腐は潰しながら混ぜると良い。
・生地を作る際、指につかない位に固くする。
・絹豆腐の水分量によって、ホットケーキミックスや絹豆腐の量を調整する。
・生地でこしあんを包む際、手に薄くサラダ油を塗るとくっつかない。
・生地でこしあんを包む際、空気が入らない様に注意する。
・フライパンに乗る量で焼くこと。
・焼き時間は様子を見ながら調整する。
・弱火で焼くこと。
・ヘラで押さえることで焼き色が綺麗につく。
・今回は八等分で作ったが、大きさは好みで良い。
・時間が経って固くなったら、電子レンジやオーブントースターで温めると美味しい。
・こしあんは、つぶあんや白あんで代用可能。
・おかずを包んでも美味しい。
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