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おやき風あんぱん｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

白玉粉 : 100g
絹豆腐 : 200g
ホットケーキミックス : 100g
こしあん : 240g
サラダ油 : 適量
白ゴマ : 適量

Time required

55minutes

Procedure

1) こしあんを丸める 01:19
こしあんを好みの大きさに丸めて、ラップを敷いたトレイに並べる。
ラップをかけて置いておく。
2) 生地を作る 01:56
ボウルに絹豆腐と白玉粉を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加えて、切るように混ぜる。
少し固まったら、押し付けるように混ぜてまとめる。
良い固さになったら、こしあんと同じ数に分ける。
3) 生地でこしあんを包む 03:42
手に薄くサラダ油を塗り、2の生地を丸めてから広げる。
生地の上に1のこしあんを置いて包み、指で口を閉じて形を整える。
ラップを敷いたまな板に、閉じた口を下にして置く。
白ゴマをトッピングして、1.5cmの厚みになるように手で押さえる。
4) フライパンで焼く 05:24
フライパンにサラダ油をひいて薄くのばす。
3を閉じた口を下にして並べ、火にかける。
蓋をして弱火で8～10分程度焼く。
焼き色がついたら、裏返してヘラで押さえる。
蓋をして弱火で6～8分程度焼く。
両面に焼き色がついたら、器に盛り付けて完成。

Point

・ Can be made with a frying pan.
・ Mix silk tofu while crushing it.
・ When making the dough, make it so hard that it does not touch your fingers.
・ Adjust the amount of pancake mix and silk tofu according to the water content of silk tofu.
・ When wrapping the bean paste with dough, apply a thin layer of vegetable oil to your hands and it will not stick.
・ When wrapping the bean paste with dough, be careful not to let air in.
・ Bake in an amount that fits in a frying pan.
・ Adjust the baking time while watching the situation.
・ Bake on low heat.
・ Press with a spatula to get a beautiful brown color.
・ This time, I made it in eight equal parts, but you can choose the size you like.
・ If it hardens over time, warm it in the microwave or toaster oven to make it delicious.
・ Koshian can be replaced with mashed bean paste or white bean paste.
・ It is delicious even if you wrap the side dishes.