プリン（キャラメルプリン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

鍋に牛乳を入れて火にかけて温める。
キャラメルを入れて弱火で溶かして混ぜる。
氷水にあてて粗熱をとる。
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
1を2〜3回に分けて入れ、混ぜて濾す。

容器に1を流し入れる。
スプーンで泡を取り除く。
ラップを被せる。

鍋の底にキッチンペーパーをひいて2を置く。
鍋の淵から水(分量外)を容器の1/3の高さまで入れる。
火にかけて水が沸騰するまで中火で沸かす。
蓋をして弱火にし、10分蒸す。
火を消して10分置く。

鍋から取り出してラップを外す。
粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

ボウルに(A)を入れて電子レンジで1分加熱する。
2〜3回に分けて1分ごとに混ぜてとろみを調整する。

4にホイップクリームを乗せて5をかける。