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りんごとクリームチーズのマフィン| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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4.3億回
動画数
497本

材料

  • りんご : 1個
  • (A)きび砂糖 : 15g
  • (A)レモン汁 : 1/3個
  • クリームチーズ : 適量
  • 無塩バター : 100g
  • きび砂糖(生地用) : 100g
  • 卵 : 2個
  • (C)薄力粉 : 220g
  • (C)ベーキングパウダー : 6g
  • (B)無糖ヨーグルト : 50g
  • (B)生クリーム : 50g

所要時間

60分

手順

  1. 1) りんごの下準備をする 00:01

    りんごは8等分に切り、芯と皮を取り除く。
    適当な大きさに切って鍋に入れる。
    (A)を入れて火にかけて混ぜて火が通るまで加熱する。
    バットに取り出して粗熱をとる。

  2. 2) クリームチーズの下準備をする 02:07

    クリームチーズを4等分に切る。

  3. 3) 生地を作る 02:28

    ボウルに(B)を入れて混ぜる。
    別のボウルに無塩バターを入れて練る。
    きび砂糖(生地用)を入れて混ぜる。
    卵を別のボウルに割り入れて溶きほぐして3回に分けて加えてその都度混ぜる。
    ゴムベラで生地をまとめる。
    (C)の半分量をふるいにかけて入れてゴムベラで切るように混ぜる。
    混ぜた(B)の半分量を入れて切るように混ぜる。
    残りの(C)をふるいにかけて入れてゴムベラで切るように切るように混ぜる。
    残りの(B)を入れて切るように混ぜる。

  4. 4) 型に生地を入れる 07:40

    マフィン型にグラシン紙を敷いてスプレーオイル(分量外)をかける。
    3を入れて1と2を乗せる。同様に2回繰り返し均等に入れる。

  5. 5) 焼く 08:36

    オーブンで180度30分〜35分焼く。

  6. 6) 冷ます 08:55

    焼き上がり後、すぐに型から外して冷ます。

Point

・無糖ヨーグルトは水切りしなくて良い。
・クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておく。
・3の工程の際、無塩バターは柔らかくなるまで練る。
・オーブンは180度に予熱する。
・ラッピングをする場合は冷めてから行う。
・スプレーオイル(分量外)は無くても良い。


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