コーヒーゼリー（黒糖コーヒーゼリー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
オレンジゼリー｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 清美オレンジ : 2玉分
- オレンジジュース（なっちゃん） : 425g（1本分）
- グラニュー糖 : 50g
- レモン果汁 : 大さじ2/3
- ゼラチン : 7g
- 水 : 35g
- チャービル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
清美オレンジの下ごしらえをする
00:20
清美オレンジの果肉を取り出して一口サイズにカットします。果汁もとっておく。
-
2)
粉ゼラチンをふやかす
01:33
粉ゼラチンと水を同じ器に入れてホイッパーでよく混ぜ合わせて、常温で約10分置いてゼラチンをふやかしておく。
-
3)
オレンジジュースとグラニュー糖、レモン果汁を加熱する
01:57
オレンジジュース（なっちゃん）とグラニュー糖、レモン果汁を手鍋に入れて火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱して約80℃まで温める。
-
4)
ゼラチンを加える
03:00
火を止めてふやかしたゼラチンを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせゼラチンをしっかりと溶かす。1でとっておいた果汁を加え混ぜる。
-
5)
氷水にあて冷やす
04:05
ボウルに移して氷水にあてゴムベラで優しく混ぜながら約30℃まで冷やす。
-
6)
器に入れ冷蔵庫で冷やす
04:40
お好みの器に果肉とゼリー液を注ぎ入れ冷蔵庫で4時間以上しっかりと冷やす。固まったらチャービルをのせて完成。
Point
・ゼラチンがしっかりふやけていないと溶けきらないことがあるので注意。
・ゼリー液を作る時にゼラチンをしっかりと溶かしきらないとゼリーがうまく固まらない原因になるので注意。
・ゼリー液を冷やす時は、少し冷たいお風呂くらいになればOK。冷やしすぎると固まってくるので注意。
・清美オレンジは甘くて程よい酸味があってジューシーでなのでとってもおすすめ。
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