蒸しパン（ホットケーキミックスの蒸しパン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
ミルクバターパン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 3.1億回
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- 379本
材料
- 万能小麦粉 : 300g
- 牛乳 : 200ml
- 砂糖 : 38g
- ドライイースト : 3g
- 塩 : 3g
- 無塩バター : 28g
- ゴマ : 適量
- (A)無塩バター : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
材料を捏ねる
00:09
ボウルに牛乳、砂糖、ドライイーストを入れ、よく混ぜる。
万能小麦粉、塩を加え混ぜ、カバーをして20分休ませる。
生地を取り出し、バターを包み、手で捏ねる。 -
2)
1次発酵させる
01:48
捏ねた生地をボウルに戻し、カバーをして、約1時間発酵させる。
-
3)
生地を分割する
02:00
生地のガスを抜き、8分割して、1つずつ丸める。
-
4)
2次発酵させる
02:39
フライパンに(A)を塗り、ゴマをふりかける。
生地を中央に1つ、側面に7つ置き、蓋をして2次発酵させる。 -
5)
生地を焼く
03:09
フライパンを火にかけ、弱火で10分焼く。
生地の表面に(A)を塗り、パンを裏返す。
蓋をして、弱火で10分焼いたら完成。
Point
・オーブンも卵も使わないパンレシピ。
・バターを加えた際、叩いたり捏ねたりを繰り返すと生地が滑らかになる。
・2次発酵は生地が2倍の大きさに膨らむまで発酵させる。
・ゴマが無い場合は、省略できる。
・無塩バターは、食用油で代用できる。
・9インチ以上のフライパンを使用すると良い。
・パンを裏返す際は、蓋や皿などを使う。
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