煮浸し（ナスの梅煮浸し）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
やみつききゅうり｜馬の人さんのレシピ書き起こし
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材料
- キュウリ : 1.3本
- 塩（塩揉み用） : 2.5g
- 味の素（塩揉み用） : 0.5g
- ごま油（タレ用） : 15g
- 砂糖（タレ用） : 2g
- 塩（タレ用） : 3g
- 味の素（タレ用） : 1.5g
- おろしにんにく（タレ用） : 3g
- 炒りごま（タレ用） : 2.5g
- ラー油（タレ用） : お好みで
所要時間
20分
手順
-
1)
キュウリを切る
01:13
キュウリを調味料ハサミで食べやすい大きさに切る。
-
2)
塩揉みする
01:54
ボウルにキュウリ、塩、味の素を入れて塩揉みし、10分寝かせる。
-
3)
タレを作る
02:13
ボウルにごま油、砂糖、塩、味の素、チューブにんにく、炒りごま、ラー油を入れて混ぜ合わせる。
-
4)
キュウリの水気を切る
02:22
キュウリを水洗いし水気を切る。
-
5)
仕上げる
03:00
キュウリとタレを混ぜ合わせて、お皿に盛り付けたら完成。
Point
・イボ取りや板ずりは不要。
・塩揉みすることでキュウリの青臭さや渋みが抜ける。
・味の素を加えることでマイルドな仕上がりになる。
・ラー油はお好みで加える。
・タレの分量はお好みで調整する。
・キュウリを水洗いしたら、水分をよく切る。
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