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サンドイッチケーキ|Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
218本

材料

  • (A)牛乳 : 60ml(カップ1/4)
  • (A)油 : 55g(大さじ4)
  • 薄力粉 : 65g(カップ1/2)
  • 卵 : 5個
  • 塩 : 1.5g(小さじ1/4)
  • レモン果汁 : 2g
  • 砂糖 : 50g(大さじ4)
  • ミートフロス : 適宜
  • 小ねぎ : 適宜
  • マヨネーズ : 適宜

所要時間

60分

手順

  1. 1) 材料を混ぜる 00:11

    ボールに材料(A)を入れて泡だて器でよく混ぜる。薄力粉をふるいにかけながら加え更に混ぜる。

  2. 2) 卵を割る 00:55

    卵を卵白と卵黄に分けて割る。卵白は別ボールに分けておく。卵黄は手順1のボールに入れ、塩を加えてよく混ぜる。

  3. 3) 卵白を泡立てる 01:37

    手順2の卵白のボールにレモン果汁を加え自動泡だて器でよく混ぜる。砂糖を1/3ずつ3回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。

  4. 4) 泡立てたものを混ぜる 02:21

    手順2の卵黄の入ったボールに手順3のメレンゲを1/3を加えてよく混ぜる。残りのメレンゲも加えてよく混ぜる。

  5. 5) オーブン皿に入れる 02:50

    オーブン皿にのせ、大きな気泡を取り除くため揺らす。ミートフロスと小ねぎを上から散らす。

  6. 6) 焼く 03:14

    170度に予熱した中段で25分間焼く。

  7. 7) はさんで切る 03:22

    焼きあがった生地を半分に切り、半分の生地にマヨネーズを広げ、その上にミートフロスを広げる。もう片方の生地でサンドイッチにして、食べやすい大きさにカットして出来上がり。

Point

・手順1の牛乳と油を混ぜる際はヨーグルトのような固めの感触になるまでよく混ぜる。
・手順3のメレンゲは角がたち滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
・オーブン皿は28㎝x28㎝の大きさが良い。
・小ねぎはなくても良い。
・手順5で大きな気泡を取り除くため大きく2回揺らすと良い。


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