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オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 10分
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚(300g)
- 水 : 1L
- 塩 : 小さじ1
- 酒 : 大さじ1
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)わさび : 小さじ2
- 水菜 : 1束
- かいわれ : 1/4束
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉を茹でる
00:23
鍋に水と塩を入れ、沸騰したら酒を加える。
鶏むね肉を入れて2分煮たら火を止め、蓋をして25分余熱で火を通す。 -
2)
鶏むね肉を冷ます
01:22
キッチンペーパーで鶏むね肉の水気を拭き取り、ラップで包む。
-
3)
タレを作る
01:52
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
4)
盛り付ける
02:40
水菜を食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
2を薄くそぎ切りにして水菜の上に盛り付け、3のタレをかけ、かいわれを添えて完成。
Point
・鶏むね肉を茹でる時は皮を下にして入れる。
・茹で汁は塩や醤油で味を調えればスープになる。
・茹でた鶏むね肉はそのままでも冷やしてもよいが、常温まで置いておくのがおすすめ。
・野菜はお好みで大根などに変えてもよい。
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