マリネ（トマトのマリネ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
炒め物（子持ちヤリイカの炒め物）小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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- 206本
材料
- ヤリイカ : 適量
- トマト : 適量
- バジル : 適量
- ニンニク : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ
02:28
ヤリイカを流水で流し、目、背骨、嘴、ゲソ、内臓を取り餌を取り除く。
内蔵を元に戻す。 -
2)
ソースを作る
03:47
トマト、にんにくを切り、バジルを刻んでボウルに入れる。
オリーブオイルを加え、混ぜる。 -
3)
焼く
06:04
1をソテーする直前に塩(分量外)を振る。
フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、1を焼く。
しばらく焼いたら、裏返して全部で4分間焼く。
ゲソを取り、ヤリイカを縦半分に切ってお皿に盛り、ゲソをのせて2をかけて完成。
Point
・ヤリイカは子持ちのものを使用する。
・ヤリイカはを洗う際は手短にする。
・ヤリイカは目玉を取り、嘴を取る。お腹を押さえて背骨を引き抜く、ゲソと内臓を取る。
・工程2のトマトは、お好みの大きさに切る。
・にんにくはみじん切りにする。
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