カンパーニュ｜はるあんさんのレシピ書き起こし

ボールにオリーブオイル以外の全ての材料を入れ、ゴムベラでゆっくりかき混ぜる。

1を上から押し付けるように1分間手でこねる。

2にフタをして、冷蔵庫で8時間寝かせる。
寝かせた後の生地を3回程度打ち付け、再度フタをして冷蔵庫で12時間以上寝かせる。

3で寝かせた後の生地を数回こね、中心に集めしっかり閉じる。
15cm程度の大きさの深めの丼に手ぬぐいを敷き、打ち粉をしっかりふるう。
丼に生地を閉じ目を上にして入れ、手ぬぐいをかけ、室温で2時間程度発酵させる。

4で発酵させた生地を天板に載せ、包丁で切れ目（クープ）を入れる。
生地の中心にオリーブオイルをかける。
230℃のオーブンで30分焼いて完成。