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丼(牛ステーキ丼)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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579本

材料

  • 牛ステーキ肉 : 1枚(250g)
  • 塩 : 約2g
  • ご飯 : 適量
  • マヨネーズ : 適量
  • (A)バター : 20g
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:15

    キッチンペーパーで牛ステーキ肉の水分を拭き取る。
    牛ステーキ肉の脂身を取る。
    牛ステーキ肉の両面に塩を振る。

  2. 2) 焼く 00:36

    フライパンを中火に熱して牛ステーキ肉の脂身を入れる。
    音が鳴ったら弱火にする。
    中火にして牛ステーキ肉を入れて焼く。
    焼き色がついたら裏返す。
    両面が焼けたら牛ステーキ肉を取り出す。
    アルミホイルに包んで保温する。

  3. 3) ソースを作る 01:36

    フライパンに残った脂身を取り出す。
    焦げをキッチンペーパーで拭き取る。
    (A)を入れて混ぜて沸かす。
    牛ステーキ肉とアルミホイルに残った肉汁を加えて絡める。

  4. 4) 仕上げる 02:20

    3の牛ステーキ肉をまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
    ご飯の上に乗せる。
    マヨネーズを添えて完成。

Point

・1人前の分量である。
・牛ステーキ肉をフライパンに入れたら動かさないで焼き目をつける。
・3の工程の際、牛ステーキ肉とソースを絡めたらお好みの濃度になるまで煮詰める。
・牛ステーキ肉を焼く際に使用する脂身は油で代用してもいい。

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