炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
丼（牛ステーキ丼）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 524本
材料
- 牛ステーキ肉 : 1枚(250g)
- 塩 : 約2g
- ご飯 : 適量
- マヨネーズ : 適量
- (A)バター : 20g
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:15
キッチンペーパーで牛ステーキ肉の水分を拭き取る。
牛ステーキ肉の脂身を取る。
牛ステーキ肉の両面に塩を振る。 -
2)
焼く
00:36
フライパンを中火に熱して牛ステーキ肉の脂身を入れる。
音が鳴ったら弱火にする。
中火にして牛ステーキ肉を入れて焼く。
焼き色がついたら裏返す。
両面が焼けたら牛ステーキ肉を取り出す。
アルミホイルに包んで保温する。 -
3)
ソースを作る
01:36
フライパンに残った脂身を取り出す。
焦げをキッチンペーパーで拭き取る。
(A)を入れて混ぜて沸かす。
牛ステーキ肉とアルミホイルに残った肉汁を加えて絡める。 -
4)
仕上げる
02:20
3の牛ステーキ肉をまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
ご飯の上に乗せる。
マヨネーズを添えて完成。
Point
・1人前の分量である。
・牛ステーキ肉をフライパンに入れたら動かさないで焼き目をつける。
・3の工程の際、牛ステーキ肉とソースを絡めたらお好みの濃度になるまで煮詰める。
・牛ステーキ肉を焼く際に使用する脂身は油で代用してもいい。
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