炒り豆腐｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

絹さやの筋を取り、塩を入れたお湯で1分茹でる。
絹さやを取り出し、豆腐を入れて軽く茹でる。

絹さやを、1cm幅に斜め切りする。
にんじんを、太めの千切りにする。

戻した干ししいたけの軸を切り、細切りする。
鶏むね肉を1cm角に切り、長ねぎを小口切りする。

フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒める。
にんじん、干ししいたけを加え、炒める。

全体に油が回ったら鶏むね肉を加え、炒める。
豆腐を加えて崩し、（A）の塩をふって強火で炒める。

水気が飛んだら（B）を加え、再度水気を飛ばす。
溶き卵を回し入れ、固まってきたら軽く混ぜる。

絹さやを加えて軽く混ぜ、皿に盛ったら完成。