ゼリー（コーヒーゼリー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
炒り豆腐｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁（300g）
- 鶏むね肉 : 100g
- 干ししいたけ : 3枚
- 絹さや : 30g
- にんじん : 30g
- 長ねぎ : 30g
- 溶き卵 : 2個
- （A）塩 : ひとつまみ
- （B）砂糖 : 大さじ1
- （B）塩 : 小さじ1/2
- （B）醤油 : 小さじ1
- （B）干ししいたけの戻し汁 : 大さじ2～3
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
絹さやと豆腐を茹でる
00:18
絹さやの筋を取り、塩を入れたお湯で1分茹でる。
絹さやを取り出し、豆腐を入れて軽く茹でる。 -
2)
絹さやとにんじんを切る
01:14
絹さやを、1cm幅に斜め切りする。
にんじんを、太めの千切りにする。 -
3)
具材を切る
01:35
戻した干ししいたけの軸を切り、細切りする。
鶏むね肉を1cm角に切り、長ねぎを小口切りする。 -
4)
具材を炒める
02:09
フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒める。
にんじん、干ししいたけを加え、炒める。 -
5)
鶏肉と豆腐を炒める
02:41
全体に油が回ったら鶏むね肉を加え、炒める。
豆腐を加えて崩し、（A）の塩をふって強火で炒める。 -
6)
調味料と卵を加える
03:35
水気が飛んだら（B）を加え、再度水気を飛ばす。
溶き卵を回し入れ、固まってきたら軽く混ぜる。 -
7)
仕上げる
04:22
絹さやを加えて軽く混ぜ、皿に盛ったら完成。
Point
・鶏もも肉を、使用しても良い。
・絹さやの代わりに、スナップえんどうやさやいんげんを使用しても良い。
・干ししいたけは、予め水に1晩浸して戻しておく。
・弁当に入れる際は、水分を完全に飛ばして卵にしっかりと火を通す。
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