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Stir-fried tofu｜Cooking with Dog's recipe transcription

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Cooking with Dog

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Ingredients

木綿豆腐 : 1丁（300g）
鶏むね肉 : 100g
干ししいたけ : 3枚
絹さや : 30g
にんじん : 30g
長ねぎ : 30g
溶き卵 : 2個
（A）塩 : ひとつまみ
（B）砂糖 : 大さじ1
（B）塩 : 小さじ1/2
（B）醤油 : 小さじ1
（B）干ししいたけの戻し汁 : 大さじ2～3
ごま油 : 大さじ1

Time required

30minutes

Procedure

1) Boil silk pods and tofu 00:18
Remove the streaks from the silk pods and boil in salted water for 1 minute.
Take out the silk pods, add tofu and boil lightly.
2) 絹さやとにんじんを切る 01:14
絹さやを、1cm幅に斜め切りする。
にんじんを、太めの千切りにする。
3) 具材を切る 01:35
戻した干ししいたけの軸を切り、細切りする。
鶏むね肉を1cm角に切り、長ねぎを小口切りする。
4) 具材を炒める 02:09
フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒める。
にんじん、干ししいたけを加え、炒める。
5) 鶏肉と豆腐を炒める 02:41
全体に油が回ったら鶏むね肉を加え、炒める。
豆腐を加えて崩し、（A）の塩をふって強火で炒める。
6) 調味料と卵を加える 03:35
水気が飛んだら（B）を加え、再度水気を飛ばす。
溶き卵を回し入れ、固まってきたら軽く混ぜる。
7) 仕上げる 04:22
絹さやを加えて軽く混ぜ、皿に盛ったら完成。

Point

・ Chicken thighs may be used.
・ Instead of silk pods, snap peas and green beans may be used.
・ Soak dried shiitake mushrooms in water overnight and put them back.
・ When putting it in a bento, completely remove the water and cook the eggs thoroughly.