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【炊飯器なめらかプリン】オーブンなし。レンジなしで作る| ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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48.7万人
再生回数
4,645.0万回
動画数
455本

材料

  • 卵(Mサイズ) : 8個
  • ホイップクリーム : 200cc
  • 牛乳 : 500cc
  • 砂糖 : 80g
  • バニラエッセンス : 適量
  • 水 : 大さじ3
  • 砂糖(カラメル用) : 50g

所要時間

15分

手順

  1. 1) カラメルを作る 01:36

    鍋に砂糖(カラメル用)、水(大さじ1)を入れ、中火にかける。
    沸騰して茶色に色付き、湯気が立って水状になったら弱火にする。
    泡立ち具合を確認して火を消す。
    水の残り大さじ2を、電子レンジ500~600Wで40秒~1分加熱したものを、鍋に加える。

  2. 2) 炊飯器にカラメルを入れる 03:08

    1の鍋を塗れた布巾の上に置き、カラメルの音が無くなるまで冷ます。
    冷めたら、カラメルを炊飯器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3) 牛乳とホイップクリームを加熱する 03:42

    カラメルを加熱していた鍋に、牛乳、ホイップクリームを加え、弱火で温める。

  4. 4) 卵と砂糖を混ぜ合わせる 03:59

    ボウルに卵を割り入れて、白身を切るように混ぜる。
    砂糖を入れ、よくすり混ぜる。

  5. 5) 牛乳とホイップクリームを煮立たせる 05:59

    3を中火にし、焦げないように混ぜながら加熱する。
    少し煮立ってきたら火を止める。

  6. 6) 混ぜ合わせる 06:55

    4をかき混ぜながら5を少量加えて混ぜる、少量加えて混ぜるを繰り返して混ぜ合わせる。
    バニラエッセンスを入れる。

  7. 7) 炊飯器の保温モードで温める 08:05

    2を冷蔵庫から取り出し、6をこしながら加える。
    保温モードで4~5時間温める。

  8. 8) 盛り付ける 09:16

    炊飯器を取り出し、ヘラなどで端から空気を入れ、逆さに向けてお皿にプリンを乗せて完成。

Point

・動画では、3.5合炊きの炊飯器を使用している。
・カラメルを焦がしそうな場合、最初から弱火で加熱してもよい。
・加熱したカラメルに水を入れる際、水が跳ねるのでやけどに気を付ける。
・カラメルを冷やすのは、冷凍庫で10分冷やしても良い。
・ホイップクリームは生クリームでも可。
・炊飯器にプリン液を入れる時は、計量カップなど注ぎ口が細いもので入れるとよい。


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