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炊飯器なめらかプリン｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 55.3万人
再生回数: 6,197.8万回
動画数: 465本

材料

卵（Mサイズ） : 8個
ホイップクリーム : 200cc
牛乳 : 500cc
砂糖 : 80g
バニラエッセンス : 適量
水 : 大さじ3
砂糖（カラメル用） : 50g

所要時間

15分

手順

1) カラメルを作る 01:36
鍋に砂糖（カラメル用）、水（大さじ1）を入れ、中火にかける。
沸騰して茶色に色付き、湯気が立って水状になったら弱火にする。
泡立ち具合を確認して火を消す。
水の残り大さじ2を、電子レンジ500～600Wで40秒～1分加熱したものを、鍋に加える。
2) 炊飯器にカラメルを入れる 03:08
1の鍋を塗れた布巾の上に置き、カラメルの音が無くなるまで冷ます。
冷めたら、カラメルを炊飯器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
3) 牛乳とホイップクリームを加熱する 03:42
カラメルを加熱していた鍋に、牛乳、ホイップクリームを加え、弱火で温める。
4) 卵と砂糖を混ぜ合わせる 03:59
ボウルに卵を割り入れて、白身を切るように混ぜる。
砂糖を入れ、よくすり混ぜる。
5) 牛乳とホイップクリームを煮立たせる 05:59
3を中火にし、焦げないように混ぜながら加熱する。
少し煮立ってきたら火を止める。
6) 混ぜ合わせる 06:55
4をかき混ぜながら5を少量加えて混ぜる、少量加えて混ぜるを繰り返して混ぜ合わせる。
バニラエッセンスを入れる。
7) 炊飯器の保温モードで温める 08:05
2を冷蔵庫から取り出し、6をこしながら加える。
保温モードで4～5時間温める。
8) 盛り付ける 09:16
炊飯器を取り出し、ヘラなどで端から空気を入れ、逆さに向けてお皿にプリンを乗せて完成。

Point

・動画では、3.5合炊きの炊飯器を使用している。
・カラメルを焦がしそうな場合、最初から弱火で加熱してもよい。
・加熱したカラメルに水を入れる際、水が跳ねるのでやけどに気を付ける。
・カラメルを冷やすのは、冷凍庫で10分冷やしても良い。
・ホイップクリームは生クリームでも可。
・炊飯器にプリン液を入れる時は、計量カップなど注ぎ口が細いもので入れるとよい。