台湾唐揚げ(ダージーパイ)｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の皮を取り除く。
皮が付いていた方を下にし、真ん中に切り込みを入れる。
中央部分に包丁を合わせて、刃を寝かせた状態で左右に半分程度、観音開きになるように切り込みを入れる。
ラップをかけ、めん棒で厚みが均等になるように叩いて広げる。
ラップを剥がし、半分に切る。

容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。

1をバットに置き、2をかけて馴染ませる。
ラップをかけて、冷蔵庫で15分漬け込む。

ボウルに卵を割り入れて溶く。
薄力粉が入った容器に溶き卵を少量ずつ加えて混ぜ合わせる。

3を取り出し、4を流し入れて全体に衣をつける。
片栗粉をまぶす。

フライパンに底から1cm程度揚げ油を注ぎ、170～180℃に温める。
5を片面3分ずつ揚げていく。
火を止めて取り出し、3分程油を切って完成。